карта сайта
ФОРУМ
в избранное
КУЛИНАРНЫЙ ПОРТАЛ. Кухня народов мира
Вы не можете добавить рецепт
|
|
| на главную карта сайта ФОРУМ |
сделать стартовой в избранное |
КУЛИНАРНЫЙ ПОРТАЛ. Кухня народов мира |
На сайте 2047 рецептов! Вы не можете добавить рецепт | ||
| |||||
Полезные советы для работы на кухне и не только!  Вопрос в том, где, как и что лучше хранить. Какие продукты нам понадобятся тотчас, а какие можно разложить
по «сусекам». И для начинающего кулинара, и для более опытного данное обстоятельство имеет чрезвычайно важное
значение. Оно обеспечит порядок, избавит от лишней суеты, а значит — и нервозности, при которой лучше не браться
за готовку.Чтобы варить супы, бульоны, мы не обойдемся без 4 - 5 кастрюль различной величины — широких, высоких, мелких и глубоких. Держать их лучше всего в закрытом шкафу, а крышки — отдельно в ящике. Для тушения потребуются пара «гусятниц» из чугуна. Дополнят металлическую посуду сковороды различного размера для жарки мяса и рыбы, картофеля, оладий, блинов, омлета, для обжаривания овощей. Поскольку эти продукты не слишком любят «соседей», каждому из потребуется отдельная сковорода: чугунная, алюминиевая, эмалированная. Общепринятое место для сковород — в духовом шкафу газовой плиты или под ней, в специальном отсеке. Несколько форм различной величины и конфигурации позволят Вам готовить торты, кексы, запеканки, пудинги. Обратите внимание на ножи. Хорошо, когда на есть комплект ножей, конечно, остро заточенных, одинаковой величины и тяжести. Необходимо иметь дуршлаг и сито. Разделочных досок должно быть не меньше пяти и разной толщины. Для нарезки овощей можно использовать и цельнодеревянные клееные доски, а вот для отбивания — из толстой фанеры. Доски, как и сковороды, лучше использовать отдельно: дереве легко впитывает в себя любой запах. Мясорубка, чесноковыжималка, кухонный таймер, широкие и узкие рулоны фольги сэкономят вам время. Нужны деревянный молоток, две-три скалки для теста, воронка, ступки для толчения (разных размеров), кухонные ложки, вилки и лопаточки, терки. И это минимум, без которого трудно обойтись. Ну а если вы уже давно и серьезно увлекаетесь кулинарией, превратив ее для себя в хобби, хорошо разжиться средним казаном для плова, шприцем или кондитерским мешком с набором наконечников, керамическими и чугунными горшочками, спицами для фигурной нарезки овощей, эмалированным противнем для заливных, студней и т. д. «Оперативные» продукты — сахар, крупы, сухофрукты — хорошо хранить в специальных жестяных или фаянсовых банках-контейнерах, которые можно красиво разместить на полках. |
|
| Домашний бар ||
Сборник салатов ||
Овощные блюда ||
Торты ||
Рецепты из сои ||
СВЧ-печь
Раздельное питание || Диеты || Полезные советы || Рецепты пользователей || ФОРУМ | ||
|
© 2007 |
|
